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不飽和脂肪酸
コレスレロールを低下させるはたらきがあります。
 共役リノール酸 スクワレン
一価不飽和脂肪
（オレイン酸）は、主に植物性の油脂のオリーブオイルや菜種油などに多く含まれていて、酸化されにくいことや、動脈硬化や心疾患をまねきにくい油の成分です。
多価不飽和脂肪酸
n-6系（リノール酸、γ-リノレン酸、アラキドン酸）
n-3系（α-リノレン酸、エイコサペンタエン酸・EPA、ドコサヘキサエン酸・DHA） |
| 脂肪酸は人間にとって大切なエネルギー源となる成分であると同時に、生活習慣病の大きな原因の一つになってしまうという二面性を持っていることを知って、それぞれの働きを理解して、バランスよく摂ることが重要です。 |
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脂質・脂肪酸（不飽和脂肪酸）
