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抗酸化物質　　

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栄養成分（抗酸化物質）

食品には、いろんな栄養成分が含まれています。
それぞれの栄養成分の種類や特徴を知って
健康的な食生活を心がけてください。
抗酸化物質について！

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成人病気予防の栄養素　

糖尿病

肝臓病

動脈硬化

癌（がん）

脳卒中

心臓病

その他の病気

　　栄養成分　

抗酸化物質

たんぱく質・アミノ酸

脂質・脂肪酸

糖質

食物繊維

ビタミン類

ミネラル

甘味料

抗酸化物質（がんを予防・老化を予防）
活性酸素は人間が生きていく上で重要な役割を果たしている一方、老化や病気の原因になると考えられています。たんぱく質や脂肪、DNAなどを酸化させてしまう活性酸素を消去する働きを持っているのが抗酸化物質です。

栄養成分（抗酸化物質）
　

ビタミンＣ　　　

ビタミンＥ　　　

β-カロチン　　　

α-カロチン　　　

　

セレニウム　　

ポリフェノール　　　

フラボノイド　　　

カテキン　　　

　

カプサイシン　　　

リコピン　　　

ルテイン　　　

アントシアニン　　　

　

カロテノイド　　　

セサミン　　　

フコキサンチン　　

イソフラボン　　　

　

大豆サポニン　　　

クルクミン　　　

アリシン（硫化アリル）

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