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炭水化物は、糖質とも呼ばれ穀類に多く含まれています。
単糖類（ブドウ糖、果糖、ガラクトースなど）、少糖類（ショ糖、乳糖、オリゴ糖など）、多糖類
（でんぷん、グリコーゲン、セルロースなど）などに分けられます。
多くは、体内で消化・吸収された後、ブドウ糖に変えられ、血液を介して細胞に運ばれ、体や脳のエネルギー源になります。
エネルギーに変換されなかった分はグリコーゲンとして筋肉や、肝臓に貯蔵され、許容量を超えると脂肪となり蓄積され肥満の原因になります。 |
多く含まれる物
米、パン、パスタ、うどん、砂糖、果物
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炭水化物
糖尿病