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生命を維持するためには、必要不可欠な成分で、体内で筋肉や臓器を構成する成分になります。
また生体反応の触媒となる酵素、機能をコントロールするペプチドホルモン、神経伝達物質などになり、脳の働きを活性化させたり、免疫機能を高めたりします。
たんぱく質を構成する20種類あるアミノ酸のうち、体内で充分な量が出来ないために9種類の「必須アミノ酸」は食品から摂取しなければなりません。
「必須アミノ酸」  イソロイシン ロイシン リジン フェニルアラニン トリプトファン
スレオニン メチオニン バリン ヒスチジン |
多く含まれる物
肉、魚介類、卵、乳製品、穀類、豆類 |
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タンパク質
