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| オクラについて3大栄養素とビタミン・ミネラル １μg（マイクログラム)＝１/1000ｍｇ |
| 栄養成分（100g中） エネルギー（30kcal） |
タンパク質
脂質
炭水化物
カリウム
マグネシウム |
 2.1g
0.2g
6.6g
260mg
51mg
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カロテン
葉酸
ビタミンC
食物繊維 |
670μg
110μg
11mg
5.0g
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オクラのネバネバはペクチンという食物繊維とムチンという多糖類（アミノ酸と多糖類が結合した糖タンパク質）です。ペクチンには、コレステロール値や血圧を低下させる作用や、便秘や下痢などを改善する整腸作用、動脈硬化や糖尿病の生活習慣病の予防に効果があります。ムチンには、胃などの粘膜を覆って保護する働きや、タンパク質の消化・吸収を助ける働きがあります。
そのほかカルシウム、鉄、β-カロテンなども含まれているので、免疫力を高めて疲労回復や夏バテ防止などにも効果があります。ビタミンB群やC、ペクチンを有効に摂取するのには、生のまま、細かく刻み納豆などにあえるか、サラダにあえてドレッシングで食べても美味しいです。 |
効果・効用
動脈硬化の予防、高血圧の予防、糖尿病の予防、疲労回復、夏バテ防止、便秘改善、
整腸作用、美肌効果、消化促進、健胃
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オクラ
糖尿病