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| かつお（秋獲り）について3大栄養素とビタミン・ミネラル １μg（マイクログラム)＝１/1000ｍｇ |
| 栄養成分（100g中） エネルギー（165kcal） |
タンパク質
脂質
炭水化物
カリウム
リン |
 25.0g
6.2g
0.2g
380mg
260mg |
鉄
レチノール
ビタミンD
ビタミンB12
ナイアシン
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1.9mg
20μg
9μg
8.6μg
18.0mg |
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良質のタンパク質が豊富で、血合い部分にはタンパク質の代謝を促進し、悪性貧血の予防や神経機能を正常に保つ働きがあるビタミンB12やナイアシンと鉄が多く、タウリンが血圧やコレステロールを下げる働きをしてくれます。
また、カルシウムの吸収を促進して骨や歯を健康に保つリンやビタミンDも含まれています。さらに、動脈硬化を防ぐ不飽和脂肪酸のIPAやDHAも豊富です。
かつおの旬は晩春〜初夏（初がつお）春獲りと秋（戻りがつお）秋獲りがありますが、脂肪の含有量は秋獲りの方が10倍以上も多くビタミンAやDも秋獲りの方が豊富です。 |
効果・効用
動脈硬化の予防、脳卒中の予防、高血圧予防、心臓病の予防、老化防止、ボケ防止、
疲労回復、貧血予防、美肌効果、骨粗しょう症の予防
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かつお
糖尿病