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必須アミノ酸であるメチオニンから肝臓で作られ、頭髪、爪、肌のケラチンなどを構成するイオウを含む含硫アミノ酸で、システィンの安定した形はシスチンで、必要に応じて、酸化還元反応で相互に転換するので、代謝的には同じと考えられます。タンパク質を構成するアミノ酸のひとつで非必須アミノ 酸です。
イオウを出し、他の物質と反応することによって解毒作用や傷の治癒を促進する効果があります。システインは、髪の毛を作っているタンパク質の主要成分ですので、育毛効果があるといえます。 |
多く含まれる物
牛肉、羊肉、牛乳、鮭、小麦粉
野菜と組み合わせて栄養のバランスをとりましょう |
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システイン
糖尿病