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ビタミンAには植物性に多いβ-カロテンと動物性に多いレチノールの2種類があり、肌を生成する作用があり、全身におよびます。皮膚、粘膜や口腔などを正常に保ち、目の角膜や視力の低下の予防、気管支や肺などの呼吸器系統の病気の感染に対して抵抗力をつける働きがあります。
また、ガンの抑制や治療に効果がある点も注目されているほか、成長促進や、免疫機能や、生殖機能の維持などにも関与して重要な働きをしています
脂溶性のビタミンAは摂り過ぎると体内に蓄積されやすく、頭痛や吐き気、疲労感、睡眠障害、食欲不振などを引き起こします。 |
不足すると
皮膚がカサカサになったり、目が乾きがちになり視覚機能の低下や、暗い所で目が見えにくくなる症状や、胃腸などの消化器系が弱り、むかつきや下痢を引き起こし、抵抗力の低下から風邪を引きやすくなります。
また、髪の毛の艶がなくなり、抜け毛や白髪も多くなり、爪がもろくなることもあります。
皮膚や内臓の上皮組織の細胞は粘膜で覆われていることから、形成に関わっているビタミンAが不足することで、ガン細胞を抑制するメカニズムの低下やいろんな内臓疾患にかかりやすくなります。
多く含まれる物
肝臓（豚、鶏、牛）、あんこう肝、やつめうなぎ、ほたるいか |
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ビタミンA
糖尿病