　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　食品・やつめうなぎの効用　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

栄養素の働きを知って毎日の食事にお役立ち栄養辞典★｡.::｡.::・'ﾟ☆｡.::・'ﾟ

やつめうなぎ

当サイトでは毎日の育児に忙しいママのためのお役立ち栄養辞典をご用意致しました。
食べ物には、いろんな病気の予防になる栄養素が含まれている反面
偏った食生活では、生活習慣病などいろんな病気を引き起こすのです。
食べ物にはどんな栄養が含まれているのか知って健康な体を維持しましょう。
バランスのとれた食事を毎日３食きちんと摂ることが大切です。
やつめうなぎの効用についての紹介です。

成人病気予防の
栄養素

糖尿病

肝臓病

動脈硬化

癌（がん）

脳卒中

心臓病

その他の病気

栄養成分　

抗酸化物質

たんぱく質・アミノ酸

脂質・脂肪酸

糖質

食物繊維

ビタミン類

ミネラル

甘味料

やつめうなぎ（干しやつめ）について3大栄養素とビタミン・ミネラル　　　　１μg（マイクログラム)＝１/1000ｍｇ

栄養成分（100g中）　エネルギー（508kcal）

タンパク質
脂質
炭水化物
カリウム
リン
鉄
亜鉛
銅
マンガン

　50.3g

　31.2g

　0.5g

　650mg

　240mg

　31.6mg

　5.9mg

　1.80mg

　0.10mg

レチノール
ビタミンD
ビタミンE　
ビタミンB1
ビタミンB2
ナイアシン
ビタミンB12
葉酸
パントテン酸

　1900μg

　12μg

　2.4mg

　0.33mg

　1.69mg

　7.0mg

　54.8μg

　100μg

　5.76mg

やつめうなぎは目の後ろに、丸い目のような七つのえら孔があり、目が八つあるように見えることが名前の由来です。生物学的には、円口類と呼ばれる原始的な脊椎生物で、厳密にいうと魚類ではなくヤツメウナギ科に分類されます。

栄養面ではビタミンA（レチノール）の含有量が食品の中で、もっとも豊富に含まれていて目のトラブルの予防・改善や、皮膚や粘膜の強化などに有効に働きます。良質のタンパク質、脂質（DHA、IPA）やオレイン酸、ビタミンB1、B2やナイアシン、体を酸化から守るビタミンEなどを含んだ優れた栄養食品です。

効果・効用
眼精疲労の回復、夜盲症の改善、ドライアイの予防、がん予防、風邪の予防、美肌効果
疲労回復、虚弱体質の改善、精神安定、血行促進、貧血の予防

食品辞典

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栄養素辞典

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