　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　食品・さやえんどうの効用　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

栄養素の働きを知って毎日の食事にお役立ち栄養辞典★｡.::｡.::・'ﾟ☆｡.::・'ﾟ

さやえんどう

当サイトでは毎日の育児に忙しいママのためのお役立ち栄養辞典をご用意致しました。
食べ物には、いろんな病気の予防になる栄養素が含まれている反面
偏った食生活では、生活習慣病などいろんな病気を引き起こすのです。
食べ物にはどんな栄養が含まれているのか知って健康な体を維持しましょう。
バランスのとれた食事を毎日３食きちんと摂ることが大切です。
さやえんどうの効用についての紹介です。

成人病気予防の
栄養素

糖尿病

肝臓病

動脈硬化

癌（がん）

脳卒中

心臓病

その他の病気

栄養成分　

抗酸化物質

たんぱく質・アミノ酸

脂質・脂肪酸

糖質

食物繊維

ビタミン類

ミネラル

甘味料

さやえんどうについて3大栄養素とビタミン・ミネラル　　　　　　　　　　１μg（マイクログラム)＝１/1000ｍｇ

栄養成分（100g中）　エネルギー（36kcal）

タンパク質
脂質
炭水化物
カルシウム
カリウム
マグネシウム

　3.1g

　0.2g

　7.5g

　35mg

　200mg　

　24mg

カロテン
ビタミンB1
ビタミンB2
ビタミンC
食物繊維

　560μg

　0.15mg

　0.11mg

　60mg

　3.0g

えんどう豆の若ざやを「さやえんどう」といい「絹さや」とも呼ばれています。栄養的にはよく似ていますがビタミンCの含有量はさやえんどうの方が多いです。

タンパク質やビタミンEの豊富な食品と組み合わせてビタミンCやβ-カロテンの吸収をアップし美肌効果やがん予防に有効です。

効果・効用
がん予防、視力回復、疲労回復、老化防止、美肌効果、ストレスの暖和、精神安定、
整腸・便秘の予防

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