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| レタス（結球葉）について3大栄養素とビタミン・ミネラル １μg（マイクログラム)＝１/1000ｍｇ |
| 栄養成分（100g中） エネルギー（12kcal） |
タンパク質
脂質
炭水化物
カリウム
鉄 |
 0.6g
0.1g
2.8g
200mg
0.3mg |
カロテン
ビタミンB1
ビタミンC
食物繊維 |
240μg
0.05mg
5mg
1.1g |
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レタスにはいろんな種類がありますが、一般の結球葉のレタスより、サニーレタスやサラダ菜のように緑色の濃いものの方がβ-カロテンは約10倍多く、その他栄養素の含有量も多いです。
レタスの95%が水でビタミンB1、C、Eなどのビタミン類やカリウムや鉄などのミネラル、食物繊維を含んでいるので生で食べることで栄養を効果的に摂取できます。
 サラダ菜の数値 サニーレタスの数値 |
効果・効用
がん予防、高血圧の予防、動脈硬化の予防、風邪予防、疲労回復、老化防止、美肌効果
精神安定、整腸・便秘の予防
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レタス
糖尿病