|
|
| キャベツについて3大栄養素とビタミン・ミネラル １μg（マイクログラム)＝１/1000ｍｇ |
| 栄養成分（100g中） エネルギー（23kcal） |
タンパク質
脂質
炭水化物
カリウム
カルシウム |
 1.3g
0.2g
5.2g
200mg
43mg |
β-カロテン
ビタミンC
食物繊維
|
50μg
41mg
1.8g |
 |
ビタミンCが豊富に含まれていて風邪の予防や疲労回復、美肌に効果があります。外葉に多いβ-カロテンもC同様にがんの抑制作用があり、さらに、活性酸素を除去して発ガン物質を抑えるフェノール系抗酸化物質なども含まれています。
また、キャベツにはビタミンU（キャベジン）が含まれていて脂肪肝の予防や胃潰瘍・十二指腸潰瘍を予防する働きがあり、胃腸薬の成分にも使われています。加熱に弱く水に溶けやすいビタミンCやUを効率よく摂るには生で食べるかスープ煮にして汁ごと食べられるようにしましょう。 |
効果・効用
がん予防、風邪予防、疲労回復、美肌効果、健胃・潰瘍予防、貧血予防、脂肪肝予防、
整腸・便秘予防、消化促進
|
|
|
|
キャベツ
糖尿病