　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　食品・くるみの効用　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

栄養素の働きを知って毎日の食事にお役立ち栄養辞典★｡.::｡.::・'ﾟ☆｡.::・'ﾟ

くるみ

当サイトでは毎日の育児に忙しいママのためのお役立ち栄養辞典をご用意致しました。
食べ物には、いろんな病気の予防になる栄養素が含まれている反面
偏った食生活では、生活習慣病などいろんな病気を引き起こすのです。
食べ物にはどんな栄養が含まれているのか知って健康な体を維持しましょう。
バランスのとれた食事を毎日３食きちんと摂ることが大切です。
くるみの効用についての紹介です。

成人病気予防の
栄養素

糖尿病

肝臓病

動脈硬化

癌（がん）

脳卒中

心臓病

その他の病気

栄養成分　

抗酸化物質

たんぱく質・アミノ酸

脂質・脂肪酸

糖質

食物繊維

ビタミン類

ミネラル

甘味料

くるみについて3大栄養素とビタミン・ミネラル　　　　　　　　　　１μg（マイクログラム)＝１/1000ｍｇ

栄養成分（100g中）　エネルギー（674kcal）

タンパク質
脂質
炭水化物
カリウム
カルシウム
マグネシウム

　14.6g

　68.8g

　11.7g

　540mg

　85mg

　150mg

リン
鉄
亜鉛
ビタミンE
ビタミンB1
食物繊維

　280mg

　2.6mg

　3.6mg

　0.26mg

　7.5g

くるみの脂質の7割はリノール酸やリノレン酸などの不飽和脂肪酸で、血液中のコレステロールを下げる働きで動脈硬化などの予防に効果があります。また、豊富に含まれているビタミンEは老化防止に効果があります。

鉄やカリウムなどのミネラル、ビタミンB群、食物繊維も供給源として期待されます。そのまま生で食べたり、細かく刻んで揚げ物の衣に混ぜたり、野菜サラダのドレッシングと合わせたり、風味やコクが出て美味しく食べられます。

効果・効用
動脈硬化の予防、高脂血症の予防、高血圧予防、がん予防、滋養強壮、貧血防止、
整腸・便秘の改善、美肌効果、老化防止、精神安定、疲労回復

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