栄養辞典◆栄養素-タンパク質

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タンパク質の栄養成分

 食べ物には、いろんな病気の予防になる栄養素が含まれている反面偏った食生活では、生活習慣病などいろんな病気を引き起こすのです。 栄養素にはどんな栄養成分が入っていて、どんな働きがあるのかを知って健康な体を維持するための健康栄養辞典をお役立て下さい。タンパク質の効果・効用について
食品群
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栄養素
あ行
か行
さ行
た・な行
は行
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タンパク質
生命を維持するためには、必要不可欠な成分で、体内で筋肉や臓器を構成する成分になります。
また生体反応の触媒となる酵素、機能をコントロールするペプチドホルモン、神経伝達物質などになり、脳の働きを活性化させたり、免疫機能を高めたりします。
たんぱく質を構成する20種類あるアミノ酸のうち、体内で充分な量が出来ないために9種類の「必須アミノ酸」は食品から摂取しなければなりません。
「必須アミノ酸」
イソロイシン  ロイシン  リジン  フェニルアラニン  トリプトファン
スレオニン  メチオニン  バリン  ヒスチジン
多く含まれる食べ物
肉、魚介類、卵、乳製品、穀類、豆類
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