✨ カロテノイドの働きと効果 ✨
当サイトでは毎日の育児に忙しいママのための
お役立ち栄養辞典をご用意致しました。
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生命を維持するためには栄養素が必要です。栄養素とは、ビタミン、ミネラル、タンパク質（アミノ酸）、脂質、糖質など健康維持に欠かすことのできない成分で、食べ物に含まれています。
栄養素の役割は、脂質・糖質・たんぱく質はエネルギー源となり、たんぱく質・ミネラルは体を構成する材料になり、ビタミン・ミネラルは体の調子を整える働きをします。栄養素の種類や働きを知って、毎日の食事にバランスよく取り入れることで健康的な生活をおくって下さい。
✨ カロテノイドについて
緑黄色野菜をはじめ、さけやカニなどの動物性食品にも含まれている赤・橙・黄色の天然色素成分です。
大きく分けると、炭素と水素のみで構成される「カロテン類（β-カロテン、リコピンなど）」と、酸素原子を分子内に含む「キサントフィル類（ルテイン、カプサンチンなど）」に分類されます。いずれも脂溶性ですが、カロテン類はアルコールに溶け、キサントフィル類はアルコールに溶けないという性質の違いがあります。
私たちが紫外線を浴びると体内の一部で活性酸素が発生しますが、カロテノイドを摂取することによって、その強力な抗酸化力で活性酸素を速やかに消去します。
活性酸素を消去する抗酸化作用と免疫細胞を活性化・強化する働きにより、身体の老化防止やがん細胞の抑制に大きな効果を発揮します。
大きく分けると、炭素と水素のみで構成される「カロテン類（β-カロテン、リコピンなど）」と、酸素原子を分子内に含む「キサントフィル類（ルテイン、カプサンチンなど）」に分類されます。いずれも脂溶性ですが、カロテン類はアルコールに溶け、キサントフィル類はアルコールに溶けないという性質の違いがあります。
私たちが紫外線を浴びると体内の一部で活性酸素が発生しますが、カロテノイドを摂取することによって、その強力な抗酸化力で活性酸素を速やかに消去します。
活性酸素を消去する抗酸化作用と免疫細胞を活性化・強化する働きにより、身体の老化防止やがん細胞の抑制に大きな効果を発揮します。
✨ 主なカロテノイドの仲間
- 🥕 カロテン類（β-カロテン、α-カロテン、リコピンなど）
- 🌽 キサントフィル類（ルテイン、ゼアキサンチン、カプサンチンなど）
✨ カロテノイドが多く含まれる食べ物
- 🐟 さけ
- 🦀 かに
- 🦐 エビ
- 🥕 ニンジン
- 🍅 トマト
- 🎃 カボチャ
- 🥗 その他の緑黄色野菜