　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　栄養辞典◆栄養素-でんぷん

でんぷんの栄養成分

　食べ物には、いろんな病気の予防になる栄養素が含まれている反面偏った食生活では、生活習慣病などいろんな病気を引き起こすのです。栄養素にはどんな栄養成分が入っていて、どんな働きがあるのかを知って健康な体を維持するための健康栄養辞典をお役立て下さい。でんぷんの効果・効用について

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でんぷん

多糖類に分類されるでんぷんは、体内で消化吸収されてブドウ糖に変わり、肝臓や筋肉には多糖類のグリコーゲンという形で蓄えられていますが、利用される時はブドウ糖の形に変えられ、複雑な化学変化を経てエネルギーを発生させます。

ブドウ糖は、脳にとっての唯一のエネルギー源でが、摂りすぎるとその分は脂肪に合成され、体に蓄積され肥満の原因になります。

多く含まれる食べ物
米、小麦、イモ類、豆類

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