　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　栄養辞典◆栄養素-ムチン

ムチンの栄養成分

　食べ物には、いろんな病気の予防になる栄養素が含まれている反面偏った食生活では、生活習慣病などいろんな病気を引き起こすのです。栄養素にはどんな栄養成分が入っていて、どんな働きがあるのかを知って健康な体を維持するための健康栄養辞典をお役立て下さい。ムチンの効果・効用について

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	た・な行
	は行
	ま・や・ら・わ行

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	ま・や・ら行

ムチン

腸管、気道、口腔、子宮などの粘膜に見られる粘性物質で、ヌルっとした粘りの成分で糖とタンパク質の複合体です。

ムチンは粘膜をうるおし、気管や胃壁などを覆って保護する働きで胃潰瘍や胃炎の予防や、鼻の粘膜を丈夫にして風邪やインフルエンザなどの感染症にかかりにくくする効果があります。　

多く含まれる食べ物
納豆、オクラ、山芋、モロヘイヤ、レンコンなどのネバネバ成分
ムチンは熱に弱いので、調理は短めに。

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