　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　栄養辞典◆栄養素-マンガン

マンガンの栄養成分

　食べ物には、いろんな病気の予防になる栄養素が含まれている反面偏った食生活では、生活習慣病などいろんな病気を引き起こすのです。栄養素にはどんな栄養成分が入っていて、どんな働きがあるのかを知って健康な体を維持するための健康栄養辞典をお役立て下さい。マンガンの効果・効用について

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	は行
	ま・や・ら・わ行

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マンガン

体内で骨の形成やタンパク質の代謝などに働く微量のミネラルとして重要な成分ですが、大量に摂取すると有害です。骨や関節を丈夫にする結合組織は、マンガンを含む酵素がないと合成できません。

また、糖質、脂質、タンパク質の代謝に働く酵素を合成して、エネルギーを作り抵抗力を高めます。さらに、コレステロールや甲状腺ホルモン、インシュリンの生成に関与していて糖尿病の予防にも効果があります。
不足すると　　　　
マンガンは、多くの食品に含まれているので、不足することは少ないといえますが、不足すると骨がもろくなり発育不良になったり、インシュリンの合成が低下することで糖尿病になりやすくなります。

また、エネルギー不足になり疲れやすく平衡感覚のおとろえや、細胞膜が酸化しやすくなるので動脈硬化を引き起こしやすくなります。さらに、中枢神経に関与して愛情をコントロールする機能が低下することにより、愛情の欠落などの症状があらわれる可能性があります。

多く含まれる食べ物
ライ麦全粒粉、大麦、ナッツ類、そば、くり、くるみ

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