　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　栄養辞典◆栄養素-グルタミン酸

グルタミン酸の栄養成分

　食べ物には、いろんな病気の予防になる栄養素が含まれている反面偏った食生活では、生活習慣病などいろんな病気を引き起こすのです。栄養素にはどんな栄養成分が入っていて、どんな働きがあるのかを知って健康な体を維持するための健康栄養辞典をお役立て下さい。グルタミン酸の効果・効用について

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グルタミン酸

体内で作られる非必須アミノ酸で、筋肉内のアミノ酸の約60％を占めており、脳に多く不足することはまずありません。体内に入ると脳の機能を妨げるアンモニアをグルタミンに変え無毒化にしたり、尿の排泄を促進する作用でアンモニアを体外に排出したりします。

また、エネルギー代謝や、窒素代謝に関与しているグルタミン酸は、疲労の改善や、潰瘍の治癒を早める効果も期待されています。過剰摂取は、神経のたかぶり、神経症、幻覚、手足のしびれ、不眠などの症状が出るころもあります。

多く含まれる食べ物
昆布、大豆、アーモンド、ごま、砂糖きび　　

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