　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　栄養辞典◆栄養素-麦芽糖（マルチトース）

麦芽糖の栄養成分

　食べ物には、いろんな病気の予防になる栄養素が含まれている反面偏った食生活では、生活習慣病などいろんな病気を引き起こすのです。栄養素にはどんな栄養成分が入っていて、どんな働きがあるのかを知って健康な体を維持するための健康栄養辞典をお役立て下さい。麦芽糖（マルチトース）の効果・効用について

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麦芽糖（マルチトース）

トウモロコシなどの澱粉から作られる糖アルコールの一種で、少糖類(二糖類）に分類されます。砂糖などに比べると甘味が低く、血糖値の急激な上昇を起こさないなどの性質があり、ブドウ糖に分解されないので腸で吸収されず糖尿病患者などの食事などに使われています。

保湿性に優れ、水に溶けやすく、でん粉質食品の老化を抑制する効果があることから、加工食品などにも使われています。

多く含まれる食べ物
麦芽、とうもろこし、水あめ

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