　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　栄養辞典◆食品-大豆

大豆の栄養成分

　　食べ物には、いろんな病気の予防になる栄養素が含まれている反面偏った食生活では、生活習慣病などいろんな病気を引き起こすのです。食べ物にはどんな栄養素が入っていて、どんな働きがあるのかを知って健康な体を維持するための健康栄養辞典をお役立て下さい。大豆の効果・効用について

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大豆

畑の肉と呼ばれる大豆は肉と同様に良質のタンパク質やビタミンB群が豊富に含まれています。脂質の半分以上はリノール酸でコレステロール値を低下させる働きがあります。またビタミンEも豊富で過酸化脂質ができないようにする働きで酸化されやすいリノール酸の働きを助けます。また、サポニン、イソフラボン、レシチンなど大豆特有の成分や、カリウムやカルシウム、亜鉛、食物繊維なども豊富に含まれている大豆は栄養のバランスも良く生活習慣病の予防に最適です。

効果･効用
動脈硬化の予防、高血圧の予防、高脂血症の予防、がん予防、ボケ防止、骨粗しょう症の予防、美肌効果、老化防止、脚気予防、疲労回復、味覚障害の予防、便秘の予防

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