　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　栄養辞典◆食品-だいこん

だいこんの栄養成分

　　食べ物には、いろんな病気の予防になる栄養素が含まれている反面偏った食生活では、生活習慣病などいろんな病気を引き起こすのです。食べ物にはどんな栄養素が入っていて、どんな働きがあるのかを知って健康な体を維持するための健康栄養辞典をお役立て下さい。だいこんの効果・効用について

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	ま・や・ら・わ行

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だいこん

一般的に食べているのは大根の根の部分で、ビタミンCやカリウムが豊富に含まれています。大根の消化酵素には、でんぷんの消化を助けるアミラーゼや、焼き魚の焦げに含まれている有害物質を分解したり、タンパク質や脂肪の消化を促進するオキシターゼなどがあります。
また、不溶性の食物繊維で細胞のガン化を抑制するリグニン、辛味成分は胃腸の働きを活発にしてくれます。大根葉にはβ-カロテン、ビタミンCや、ミネラルではカルシウムや鉄、食物繊維など豊富にふくむ緑黄色野菜ですから、捨てずに油炒めや漬物などにしてしっかり食べましょう。

効果･効用
がん予防、高血圧の予防、老化防止、消化促進、食欲の増進、健胃、美肌効果、ストレスの暖和、二日酔いの暖和、むくみの改善、精神安定

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