　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　栄養辞典◆食品-しいたけ

しいたけの栄養成分

　　食べ物には、いろんな病気の予防になる栄養素が含まれている反面偏った食生活では、生活習慣病などいろんな病気を引き起こすのです。食べ物にはどんな栄養素が入っていて、どんな働きがあるのかを知って健康な体を維持するための健康栄養辞典をお役立て下さい。しいたけの効果・効用について

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しいたけ（椎茸）

しいたけ特有の成分エリタデニン（コレステロールを包み込んでいる血漿リポタンパク質のリン脂質の脂肪酸組成を大きく変化させる成分）が血中のコレステロールを抑制することで、動脈硬化や高血圧の予防に効果があるといわれています。

また、干ししいたけの方がビタミンDが豊富に含まれています。このビタミンDはエルゴステリンという成分が日光を浴びてビタミンDに変化したものです。きのこ類は水で洗うと風味が落ちるので、ふきんで拭くか、軽く洗ったら水けをよく拭き取りましょう。

効果･効用
がん予防、動脈硬化の予防、高血圧の予防、肥満予防、整腸・便秘の予防、骨粗しょう症の予防、精神安定、老化防止、美肌効果

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