　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　栄養辞典◆食品-やつめうなぎ

やつめうなぎの栄養成分

　　食べ物には、いろんな病気の予防になる栄養素が含まれている反面偏った食生活では、生活習慣病などいろんな病気を引き起こすのです。食べ物にはどんな栄養素が入っていて、どんな働きがあるのかを知って健康な体を維持するための健康栄養辞典をお役立て下さい。やつめうなぎの効果・効用について

	あ行
	か行
	さ行
	た・な行
	は行
	ま・や・ら・わ行

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	は行
	ま・や・ら行

やつめうなぎ

やつめうなぎは目の後ろに、丸い目のような七つのえら孔があり、目が八つあるように見えることが名前の由来です。生物学的には、円口類と呼ばれる原始的な脊椎生物で、厳密にいうと魚類ではなくヤツメウナギ科に分類されます。

栄養面ではビタミンA（レチノール）の含有量が食品の中で、もっとも豊富に含まれていて目のトラブルの予防・改善や皮膚や粘膜の強化などに有効に働きます。

良質のタンパク質、脂質（DHA、IPA）やオレイン酸、ビタミンB1、B2やナイアシン、体を酸化から守るビタミンEなど優れた栄養食品です。

効果･効用
眼精疲労の回復、夜盲症の改善、ドライアイの予防、がん予防、風邪の予防、美肌効果、疲労回復、虚弱体質の改善、精神安定、血行促進、貧血の予防

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