　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　栄養辞典◆食品-まぐろ

まぐろの栄養成分

　　食べ物には、いろんな病気の予防になる栄養素が含まれている反面偏った食生活では、生活習慣病などいろんな病気を引き起こすのです。食べ物にはどんな栄養素が入っていて、どんな働きがあるのかを知って健康な体を維持するための健康栄養辞典をお役立て下さい。まぐろの効果・効用について

	あ行
	か行
	さ行
	た・な行
	は行
	ま・や・ら・わ行

	あ行
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	た・な行
	は行
	ま・や・ら行

まぐろ

まぐろにはいろんな種類があり、クロマグロ（ホンマグロ）、メバチマグロ、キハダマグロ、ミナミマグロ、ビンナガマグロ（ビンチョウ）などがあげられます。

また部位によっても旨味や値段が異なりますが、共通する特徴は、良質なタンパク質を多く含んでいて必須アミノ酸のヒスチジンも豊富、脂肪にはDHAやIPAが豊富、鉄が豊富、過酸化脂質を低下させる作用があるセレンなどを含んでいます。

赤身は高たんぱく低脂肪で、脂身はDHAやIPAがたっぷり含まれていてビタミンAやDは赤身の3倍以上含まれています。また、血合いには肝機能を強化するタウリンが豊富に含まれています。

効果･効用
心臓病の予防、脳血栓の予防、動脈硬化の予防、高血圧の予防、痴呆症の予防、老化防止、美肌効果、血行促進、貧血の予防、肝機能の強化、味覚障害の予防

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