　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　栄養辞典◆食品-ほうれん草

ほうれん草の栄養成分

　　食べ物には、いろんな病気の予防になる栄養素が含まれている反面偏った食生活では、生活習慣病などいろんな病気を引き起こすのです。食べ物にはどんな栄養素が入っていて、どんな働きがあるのかを知って健康な体を維持するための健康栄養辞典をお役立て下さい。ほうれん草の効果・効用について

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ほうれん草

緑黄色野菜のほうれん草はβ-カロテン、ビタミンB群やCなどのビタミンやカリウムや鉄などのミネラル、食物繊維などを豊富に含んでいます。
また、消臭・殺菌効果や、コレステロールの低下作用があるクロロフィル（葉緑素）が含まれています。ビタミンCは株元に多く含まれていて夏採りより、冬採りの方が豊富です。
鉄はタンパク質と組み合わせて、β-カロテンは油脂と組み合わせることで効率よく摂取しましょう。

効果･効用
がん予防、動脈硬化の予防、高血圧の予防、風邪予防、疲労回復、美肌効果、貧血の予防、整腸・便秘の予防、老化防止、抗ストレス

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