　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　栄養辞典◆食品-えび

えびの栄養成分

　　食べ物には、いろんな病気の予防になる栄養素が含まれている反面偏った食生活では、生活習慣病などいろんな病気を引き起こすのです。食べ物にはどんな栄養素が入っていて、どんな働きがあるのかを知って健康な体を維持するための健康栄養辞典をお役立て下さい。えびの効果・効用について

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えび

えびの種類は3000種もありますが、食用では主に、くるまえび、伊勢えび、桜えび、芝えび、甘えび、大正えび、ブラックタイガーなどがあります。
成分的には殆んど変わりませんが、素干しの桜えびはカルシウムなどのミネラルの宝庫でキチン質（不溶性食物繊維）の作用により腸内環境をよくし有害物質を吸着して体外に排出したり、自然治癒力を高める働きがあります。
えびには、旨味成分のタウリンが豊富で高血圧を予防する働きがあります。カロテンやビタミンCを補うために青菜類などと組み合わせることをお薦めします。

効果･効用
動脈硬化の予防、高血圧の予防、骨粗しょう症の予防、肥満防止、肝機能の強化、老化防止、疲労回復、美肌効果、血行促進

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