牛肉レバーについて◆お役立ち栄養辞典◆食品の栄養/か行

牛肉同様にタンパク質が主成分ですが脂質はだいぶ少なくてヘルシーです。

ビタミン類や鉄も豊富で貧血の予防や改善にも効果があろます。

ビタミンAは他の部位に比べると数千倍も多く含まれているので皮膚や粘膜の生成や機能を正常に保つ働きや目の角膜や視力の低下の予防や病気への抵抗力をつける働きがあります。

パテントン酸も豊富に含まれているのでストレスへの抵抗力をつける効果も期待されています。