チーズ（プロセスチーズ）について◆お役立ち栄養辞典◆食品の栄養/た・な行

チーズは大別するとナチュラルチーズとプロセスチーズに分けられます。

ナチュラルチーズには（エダム・エメンタール・カテージ・カマンベール・クリーム・ゴーダ・チェダー・パルメザン・ブルー）などがあります。

プロセスチーズはナチュラルチーズを加熱、加工して保存性を高めたものです。

タンパク質、脂質、カルシウム、ビタミンA、ビタミンB2なども豊富に含まれています。

必須アミノ酸のひとつメチオニンが含まれているので、活性酸素を取り除く作用で動脈硬化の予防や、アルコールなどの飲みすぎによる肝機能の過労を和らげる効果も期待されます。