そばについて◆お役立ち栄養辞典◆食品の栄養/さ行

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ママのお役立ち

食品群
（さ行）

★そばの栄養★

そばについて

でんぷんが主成分で、タンパク質にはアミノ酸のトリプトファンやリジンが多く含まれてビタミンB1、B2、ミネラル、食物繊維なども豊富に含まれているので、高脂血症や糖尿病などに生活習慣病などの予防に最適です。

また、毛細血管を強くするルチンはビタミンCの吸収を助け、肌の老化を予防したり、風邪などの感染症にかかりにくくなります。