しょうがについて◆お役立ち栄養辞典◆食品の栄養/さ行

栄養的にはあまり期待できませんが、独特の香りと辛味には薬効があります。

辛味の成分にジンゲロール（免疫力の仕組みに働きかけて正常にし、痛みの原因を抑えたり、血行を促し新陳代謝を活発にする働き）やショウガオール（痛みの原因物質の働きを抑えて、炎症やはれを改善する）には強い殺菌力があります。

また、食欲増進させて新陳代謝を活発にして発汗作用を活発にします。

さらにジンギベロールやガラノラクトンなど200種類以上の香り成分が含まれていて、健胃、消臭、解毒、鎮痛、保温、消炎などの作用があります。