春菊について◆お役立ち栄養辞典◆食品の栄養/さ行

ビタミン、ミネラル、食物繊維を豊富に含む緑黄色野菜で、春菊の独特の香りは薬効があり、自律神経に作用し消化、吸収を促し内臓の機能低下で起こる肌荒れを治したり、咳を鎮める働きがあります。

豊富なβ-カロテンとビタミンCにビタミンEの多く含む食品を合わせると、がん予防の効果をさらにアップします。

また、緑色の色素成分クロロフィルがコレスレロールを体外に排出し、カリウムは塩分を体外に排出してくれるので高血圧の予防にも最適です。