ししとうがらしについて◆お役立ち栄養辞典◆食品の栄養/さ行

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ママのお役立ち

食品群
（さ行）

★ししとうがらしの栄養★

ししとうがらしについて

辛味が殆んどない唐辛子で、β-カロテン、ビタミンCが豊富でCの吸収を助けるビタミンPも含まれていて胃潰瘍の予防にも効果があります。

また、緑色のもとになっている葉緑素（クロロフィル）には抗酸化作用があり、がんや動脈硬化を予防する効果が期待されます。

油との相性がよくβ-カロテンの吸収アップのためにも揚げ物や油炒めにして食べると効果的です。