砂糖（黒砂糖）について◆お役立ち栄養辞典◆食品の栄養/さ行

主成分はショ糖で、さとうきびやビート（甜菜、さとうだいこん）から作られています。

エネルギー源として体内にすばやく吸収されるので、疲労回復に効果があります。黒砂糖は未精製の黒い砂糖ですが、ミネラルも豊富に含まれています。

黒砂糖はアクはありますが、煮物などに使うと風味とコクが出て美味しく仕上がります。

砂糖は、摂り過ぎると動脈硬化や肥満、虫歯の原因になります。

砂糖の種類は、黒砂糖のほかに和三盆、上白糖、三温糖、グラニュー糖、白ざら糖、中ざら糖、角砂糖、氷砂糖、粉糖などがありますが、純度の低いものほどミネラルが豊富です。