さといもについて◆お役立ち栄養辞典◆食品の栄養/さ行

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ママのお役立ち

食品群
（さ行）

★さといもの栄養★

さといもについて

里芋のヌルっとした粘りの成分はムチンといって糖とタンパク質が結合した植物性の粘性物質で、粘膜をうるおし、気管や胃壁などを覆って保護する働きで胃潰瘍や胃炎の予防や肝機能を高める働きがあります。

また、主成分は糖質ですが、エネルギーはさつま芋の半分程度で、カリウムが多く、ビタミンB1やC、食物繊維なども含まれています。