レタスについて◆お役立ち栄養辞典◆食品の栄養/ま・や・ら・わ行

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ママのお役立ち

食品群
（ま・や・ら・わ行）

★レタスの栄養★

レタスについて

レタスにはいろんな種類がありますが、一般の結球葉のレタスより、サニーレタスやサラダ菜のように緑色の濃いものの方がβ-カロテンは約10倍多く、その他栄養素の含有量も多いです。

レタスの95%が水でビタミンB1、C、Eなどのビタミン類やカリウムや鉄などのミネラル、食物繊維を含んでいるので生で食べることで栄養を効果的に摂取できます。