ねぎ（葱）について◆お役立ち栄養辞典◆食品の栄養/た・な行

ねぎの刺激臭はニンニクや玉ねぎ、ニラなどにも含まれているアリシンで、ビタミンB1の吸収を高め新陳代謝を活発にし、血行促進や疲労回復、風邪予防などに効果的です。

根深ねぎは糖質が多く、カリウムやカルシウム、ビタミンCなども含まれていて、白い部分は発汗作用や体を温める効果が期待されます。

葉ねぎは、カリウム、カルシウム、鉄などのミネラルと豊富なβ-カロテンやビタミンCなどを含む緑黄色野菜です。