こい（鯉）について◆お役立ち栄養辞典◆食品の栄養/か行

市場に出るこいは養殖の物が殆んどですが、タンパク質、脂質、ビタミン、ミネラルを豊富に含んでいるので栄養価の高い食品です。

特にビタミンB1が豊富で疲労回復やイライラの解消に効果的です。

また、利尿作用があるので、妊婦中のむくみの改善や慢性腎炎などにも効果があるといわれています。

こいの味噌汁（こいこく）や甘露煮など加熱した料理でビタミンB1を効率よく摂取するために汁ごと食べるのが理想です。