ごまについて◆お役立ち栄養辞典◆食品の栄養/か行

ごまに含まれるセサミノールには過酸化脂質の生成を抑制する抗酸化作用で、二日酔い防止効果、肝機能の向上などに効果があります。

また、豊富な不飽和脂肪酸（リノール酸、オレイン酸）は動脈硬化や老化の防止の効果があります。

そのほか、タンパク質、カルシウム、鉄、ビタミンB群などが豊富に含まれてうるので、骨や歯の強化や美肌効果もあり、豊富な食物繊維により便秘を予防する働きがあります。

漬物に潰してふりかけたり、たれや揚げ衣に、軽く潰して摂取しやすくしましょう。