牛乳について◆お役立ち栄養辞典◆食品の栄養/か行

牛乳は87.4%が水分でカゼインや抗菌作用のあるラクトフェリンなど、大半が良質のタンパク質です。

消化のよい乳化脂肪や効率よく吸収されるカルシウムが含まれているため骨や歯の強化に効果的です。

牛乳にはビタミンCを除くビタミン・ミネラルがバランスよく含まれています。

シチューやカレー、グラタンなどに、きのこや脂肪の多い魚などビタミンDの豊富な食品と組み合わせることでカルシウムを効率よく摂取できます。