いちごについて◆お役立ち栄養辞典◆食品の栄養/あ行

いちごに含まれるビタミンCはレモンの2倍ですので1日の所要量は大粒のもので4～5粒くらいです。

ビタミンCの働きで皮膚や腱などの結合組織の主成分やコラーゲンの生成に関与し歯茎の出血防止や肌のシミ・シワを防ぐ美肌効果があります。

また、鉄の吸収を良くしウイルスと戦う白血球の働きを強化して、抗菌作用や発ガン物質の生成を抑えたり、粘膜を健康に保ち風邪の予防にも効果を発揮します。

いちごを洗うときは、ヘタをつけたまま流水で洗うことがポイントです。