いかについて◆お役立ち栄養辞典◆食品の栄養/あ行

いかは100種類以上ありますが、成分は殆んど同じです。

いかにはタウリンが豊富に含まれているので肝臓の解毒作用を強化して、肝臓病の予防や、交感神経を抑制する作用によって、高血圧が改善され、脳卒中や心臓病の予防にも効果があります。

ほたるいかは、全体食ですので、ビタミンAやB群を高水準に含みますので野菜などと煮物や焼き物で栄養のバランスをとりましょう。