あずきについて◆お役立ち栄養辞典◆食品の栄養/あ行

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ママのお役立ち

食品群
（あ行）

★あずきの栄養★

あずきについて

あずきには、食物繊維や渋みの主成分サポニンが多く含まれていることから、コレステロールや中性脂肪を減らす働きや、ポリフェノールの一種で青紫の色素成分アントシアニンが含まれていることで、眼精疲労の改善や視力回復の効果も期待されます。

また、ビタミンB1が豊富なので、糖質の代謝を促す働きもあり、ダイエットにも役立ちます。